Rabanada receita

A aposentada Marly Avilez, de 86 anos, compartilha sua receita, na família há três gerações. Revelamos seu ingrediente secreto: afeto.

A rabanada em Portugal se chama “Fatias de ovos” ou “Fatias Douradas”. As rabanadas se popularizaram na Idade Média por ser uma boa forma de reaproveitar o alimento – o que está relacionado também à simbologia cristã para a receita. A rabanada para Marly é o que mais se aproxima da nostalgia. Na receita, a indicação era: “corte o pão fino, retire a crosta e quebre-o em pedaços bastante grandes. O pão fresco pode deixar a rabanada gordurosa porque o pão está mais macio e não maçudo. Gosto de sentir o sabor da rabanada de forma plena, sem disputas! Não gosto de rabanada no café da manhã. Já o pão pode ser próprio de rabanada, que vende no mercado, ou francês. A rabanada deve ser feita com pão dormido mesmo, na falta do pão de rabanada, porque o pão francês fresco absorve muita gordura. Foi passando de mãe para a filha: passou para a vó Agripina e depois para Yeda, sua mãe; sua filha e agora chega à neta de Dona Marly. É importante falar que o pão de rabanada é específico no feitio dele. Há ainda quem goste da rabanada acompanhada de uma fatia de queijo, para “quebrar” o doce.

Quando a gente pensa na ceia de natal já vem diversas receitas deliciosas na cabeça e a rabanada de pão com toda certeza é uma dessa receitas que a gente.

- Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher. - ½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar - ½ xícara (chá) de óleo para fritar

Prepare uma versão diferente desse prato típico do Natal. Por Isabel de Andrade*. A rabanada é um clássico que não pode faltar no Natal.

Passe as fatias ligeiramente na mistura de ovos e coloque-as na frigideira por aproximadamente 6 a 7 minutos, virando os lados até dourarem. Enquanto aquece, acrescente as fatias na mistura de leite e deixe por um minuto e meio. A rabanada é um clássico que não pode faltar no Natal.