Em uma tigela coloque 2 ovos batidos e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto. Passe as folhas de peixinho-da-horta já higienizadas nos ovos ...
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Ingrediente lembra o peixe frito no sabor e na aparência,
E, nutricionalmente, é uma fonte de potássio, cálcio, ferro e fibra. Sirva com com gomos de limão de capeta ou com uma maionese de alho de poró. A versão empanada do peixinho-da-horta lembra na aparência, sabor e na textura como o peixe frito, principalmente o lambari.