Romeu e julieta

A chef Mayra Toledo te ensina a fazer o biscoito recheado com a goiabada e queijo.

- 2.Mexa constantemente para garantir que a mistura fique totalmente homogênea. - 9.Separe a quantidade de claras n.1 e as claras n.2. - 44.Retire os macarons da folha de teflon, pressionando por baixo e nunca puxando da folha. - 33.Deixe os macarons secarem, em temperatura ambiente, por aproximadamente de duas horas. - 30.Pingue os macarons sempre mantendo o saco de confeitar bem na vertical. lembre-se sempre que o mais importante é embalá-las muito bem, para que a umidade da geladeira ou do freezer não as umedeça. - 28.Mexa mais uma vez de baixo para cima, com delicadeza, devagar e tomando o cuidado para as duas partes se misturarem bem e até que a massa fique macia. Se você puxar uma parte, pode grudar no tapete. Se exagerar, a massa ficará mole e perderá o ponto. Se estiverem apenas espumando, não vai dar certo, aguarde mais um minutinho para chegue ao ponto de neve antes de começar a verter a calda. Quando elas estiverem chegando no ponto de neve, abaixe um pouco da velocidade da batedeira. - 250 g de farinha de castanha de caju